Сколько горничных нужно мини-отелю на 10-20 номеров: как посчитать штат

Готовой нормы «горничная на столько-то номеров» в требованиях к гостиницам я не нашёл, поэтому штат мини-отеля считают из двух вещей: сколько времени занимает уборка одного номера и сколько уборок выпадает на один день. Если эти два числа известны, штат считается за пять минут. Если их нет, люди обычно берут либо на один человек больше, чем нужно, либо меньше, и тогда страдают и гости, и бюджет.

Ниже формула, пример расчёта на 15 номеров и правила, которые не дают штату разрастись.

Кому подходит расчёт

Владельцам и управляющим мини-отелей, гостевых домов и апарт-отелей, где уборку делают наёмные сотрудники. Если уборку делает сам владелец или администратор, расчёт тот же, только в его рабочих часах. Для баз отдыха с отдельными домиками и для кемпингов цифры другие, их нужно считать отдельно.

Короткий ответ

Для объекта на 10-20 номеров чаще всего хватает одной горничной на смену и одного человека, который подменяет её в пиковые дни. Двух постоянных горничных нужно, когда в день выезжает и заезжает больше половины номеров, а заезды приходятся на вечер. Точное число зависит не от количества номеров, а от времени уборки и плотности выездов.

Шаг 1. Замерьте, сколько длится уборка

Возьмите три обычных уборки и засеките время от выхода горничной из номера до отметки «готов». Не берите самую короткую и самую длинную. В примере ниже берём 35 минут на полную уборку номера с санузлом, со сменой белья и проверкой мини-бара. Это условная цифра для расчёта, у вас она будет своя.

Важно учитывать не только уборку. Добавьте на каждый номер 5-10 минут на дорогу между этажами, сбор белья и отметку в журнале. Итог обычно выходит 40-45 минут на номер, а не 30.

Шаг 2. Посчитайте число уборок в день

Для каждого дня недели посчитайте, сколько номеров нужно убрать:

• после выезда: номера, где гость выехал сегодня;
• между гостями: номера, где сегодня заезд без выезда, но нужна смена белья;
• генеральная: раз в неделю или раз в месяц, отдельным списком.

Пример. В будни выезжает 6 гостей, в выходные 9. Генеральных уборок по плану две в неделю, каждая на 4 номера. Итог: в будни 6 уборок, в выходные 9 уборок, плюс 4 генеральные по два дня недели.

Шаг 3. Переведите в часы и людей

Теперь умножаем. Пусть в самый загруженный день 9 уборок по 45 минут. Это 405 минут, то есть около 6,75 часа чистой работы. Смена горничной при восьмичасовом дне даёт около 6 часов на уборку, если не считать перерыв и переходы. Значит, в субботу нужно два человека или один человек с подменой на 2-3 часа.

Формула для вашего объекта:

Людей = (уборки в пиковый день × минуты на номер) / (рабочие минуты смены минус 60)

Вычитаем час на перерыв, переписку и непредвиденное. В примере: 405 / (480 - 60) = 0,96. Округляем вверх: нужен один человек на смену и подменщик на пиковые дни.

Почему не стоит брать готовую норму из интернета

Во многих статьях встречаются цифры вроде «одна горничная на десять номеров». Такая цифра ничего не говорит о вашем объекте: в одном мини-отеле уборка занимает 25 минут, в другом 50 из-за площадей и пола, и норма для обоих разная. Считать нужно по своим замерам, а внешний ориентир использовать только для проверки, не слишком ли много или мало людей вы заложили.

Шаг 4. Разделите обязанности

Горничная не должна одновременно убирать, принимать гостей и отвечать на звонки в пиковый час. Если эти функции совмещаются, уборка становится последним делом. Минимальный набор, который стоит закрепить письменно:

• кто отмечает готовность номера и в какое время;
• кто проверяет номер перед заездом, если заезд в тот же день;
• кто подменяет горничную, когда она больна или в отпуске;
• кто решает, что делать с номером, если уборка сорвалась.

Частые ошибки

1. Считать по номерам, а не по выездам. Двадцать номеров, из которых в день выезжают два, требуют одного человека на полдня. Двадцать номеров с выездами каждый день требуют полной смены.
2. Не учитывать генеральные уборки. Они съедают целые дни, если не разнести их по неделе.
3. Брать второго человека на всё лето. Пиковые дни короткие. Для них дешевле подменщик на почасовой оплате, чем постоянный сотрудник.
4. Оценивать на глаз. Без замера времени любая цифра - ощущение, а не расчёт.
5. Не закреплять, кто что делает. Тогда каждый считает, что сделал другой, и номер уходит к заезду грязным.
6. Смешивать уборку и подготовку к заезду. Подготовка короче уборки, но её тоже нужно учитывать отдельно.

Как здесь помогает bpop

В bpop есть раздел «Уборка»: после выезда номер автоматически помечается грязным и попадает в задания на уборку. Горничная видит свою очередь, отмечает начало и конец работы и проходит по чек-листу, а супервайзер назначает работу и проверяет её. Если номер не убран к заселению, мастер заселения предупредит об этом, а строгость проверки задаётся в карточке объекта. Роли сотрудников настраиваются в разделе «Сотрудники и роли», он подключается отдельным модулем.

Часто задаваемые вопросы

Нужна ли горничная, если уборку может делать администратор? Может, если номеров не больше 10-12 и выездов немного. Как только администратор начинает пропускать приём гостей, уборка становится тем, что делается между делами. Тогда лучше разделить роли.

Что дешевле: горничная на полный день или два человека на подработке? Считается по вашим цифрам. Для пиковых дней подработка обычно выгоднее, но только если есть проверенный человек, который знает стандарт. Новичок без чек-листа задерживает работу больше, чем экономит.

Как часто пересчитывать штат? Раз в квартал или при изменении числа выездов в неделю больше чем на треть. Сезонность тоже учитывается: летом и в праздники пиковых дней становится больше.

Итоговый чек-лист

• Замерены три обычные уборки, среднее время записано.
• Учтены дорога, белье и отметки, а не только сама уборка.
• Посчитаны выезды и заезды по дням недели.
• Отдельно учтены генеральные уборки и их разнесение по неделе.
• Выбрано число людей по формуле и проверено на пиковом дне.
• Назначен подменщик на пиковые дни.
• Письменно закреплено, кто отмечает готовность номера.
• Пересчёт назначен на квартал.

Что почитать дальше

Если уборка занимает больше времени, чем кажется, разберите её процесс: Как организовать уборку без ручного контроля. Если штат держится на одном человеке, пригодится Что делать, если весь объект держится на одном сотруднике. Если нового сотрудника нужно быстро ввести в работу, посмотрите Как обучить нового администратора отеля за три дня. Сезонные колебания, из-за которых пиковые дни сдвигаются, разобраны в Как уменьшить сезонность.

Источники и проверка

Нормативных требований по численности горничных в тексте не приводится, поэтому источников по этому вопросу нет. Цифры времени уборки и штата в тексте - условные примеры для расчёта, их нужно заменить замерами вашего объекта. Проверка текста: 08.10.2026.